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Chía vivirá el Festival Gastronómico

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Por: Editor

El próximo 1 y 2 de diciembre Chía festejará la XII versión del estival Gastronómico. El evento busca mostrar el compromiso ambiental desde la cocina, reduciendo los desechos de plástico.

 

Chía le apuesta a lograr que el Festival Gastronómico en su versión número XII, que se desarrollará el próximo 1 y 2 de diciembre, sea más limpio pero sobre todo amigable con el medio ambiente.

La idea es que los más de 50 restaurantes que participarán del Festival disminuyan o eliminen el uso de plásticos e icopor que contamina en gran medida el medio ambiente y los reemplacen, por ejemplo, por platos de cartón o bolsas de papel parafinado, cuya descomposición es mucho más rápida.

De igual forma la idea es trabajar de la mano de Emserchia para lograr la recolección adecuada de los aceites que se generan en la cocina y muchas veces tienen una inadecuada disposición, por eso el propósito en esta versión del Gastronómico es que dichos líquidos sean recolectados en envases apropiados para su recolección final.

Los recipientes serán entregados por Emserchia y luego serán depositados en las máquinas recolectoras que hacen parte del proyecto “Separa2” , que convertirá finalmente este residuo en biodiesel.

Lo anterior se logra gracias a la iniciativa de la secretaría de Medio Ambiente de Chía, la secretaría de Desarrollo Económico, la dirección de Turismo y Emserchia quienes a través de una socialización realizada este viernes 16 de noviembre a la que asistieron 41 propietarios de los restaurantes que participaran del evento, logran crear conciencia y obtener un Festival Gastronómico más limpio.

“Nosotros hemos venido trabajando con ellos haciendo una sensibilización del manejo de los residuos sólidos que esperamos sea aplicada en el Festival Gastronómico, que queramos sea más limpio y en el que generemos menos residuos sólidos”, concluyó Alejandro Garzón, secretario de Medio Ambiente de Chía.

 

Con información de la Alcaldía de Chía.

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