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Colegiunos fueron ganadores de Premio Nacional a las Cocinas Tradicionales Colombianas 2016.

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Por: Alejandro

El grupo ‘Olla destapada, mujer descarada’, de Mesitas de El Colegio, fue el ganador del primer del Premio Nacional a las Cocinas Tradicionales Colombianas 2016, organizado por Ministerio de Cultura, con el objetivo de rescatar los saberes culinarios del país.

 

Con una propuesta que busca rescatar la sazón de la comida típica de los Andes Colombianos, el plato ‘Piquete campesino de tierra templada’, presentado por el grupo ‘Olla destapada, mujer descarada’, en representación de Mesitas del Colegio, Cundinamarca, fue escogido como ganador del primer lugar del Premio Nacional a las Cocinas Tradicionales Colombianas 2016, en la categoría de reproducción. Así lo dio a conocer el jurado de esta convocatoria que organiza el Ministerio de Cultura, en un acto celebrado este jueves 18 de agosto en la Escuela Taller de Bogotá.

Los ganadores del primer lugar se hicieron acreedores a un estímulo de $40 millones y la oportunidad de visitar una Escuela Taller del país para enseñar y divulgar su propuesta.

Ficha de la propuesta ganadora:

Grupo: Olla destapada, mujer descarada
Receta: Piquete campesino de tierra templada
Lugar: Mesitas del Colegio – Cundinamarca
El piquete es una preparación de tradición campesina de El Colegio en la región del Tequendama. Consiste en un sudado que contiene sustancia y recado y se sirve en una hoja de plátano. Como sustancia usualmente se aprovechan cortes de res de tercera categoría y como recado se utilizan los alimentos que se cultivan o crecen espontáneamente en las fincas y que en el momento de la preparación están en cosecha.

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